Domaine De Bellefontaine

 

Le Vigneron

Hervé travaille seul sur sa petite exploitation. Privilégiant le contact avec ses clients, il sera heureux et fier de vous présenter ses produits au caveau en prenant le temps de vous expliquer tous les procédés de la vinification.

Le Terroir

Sol très ancien développé sur dolomie, qui, après une lente évolution a donné des sols rougeâtres, faiblement décarbonatés avec une charge très importante en éléments grossiers.
De très bonne exposition au nord-est, permettant à la syrah, cépage à maturité précoce, de mûrir plus lentement en développant au maximum son potentiel aromatique. Grenache et Mourvèdre, cépages plus tardifs, eux, prennent le temps de mûrir sous le soleil de notre belle région.

La Production

La production du domaine est modeste, reste à l’échelle humaine, artisanale. La conduite des vignes se fait dans le respect de l’environnement.
Les vendanges se font manuellement de façon à limiter le passage d’engins qui provoque le tassement du terrain et l’étouffement des racines et permet ainsi une sélection plus affinée des baies.

Contact :

TABAR HERVE
Lieu Dit Bellefontaine

34800 Lieuran Cabrieres

Téléphone : +33 467 965802

Portable : +336 71 05 91 07
Email : h.tabar@wanadoo.fr